中餐的餐前料和餐后用饮
简介 ： 酒水是中餐宴席的魂灵 。不管招待什么位置的前和客人 、举行什么样的餐后宴席，高档宴会 、用饮成婚宴席 、中餐生日宴席、前和迎宾宴 、餐后庆功会 、用饮饯行 、中餐小聚等 ，前和都离不开酒水 。餐后有时分在宴席上 。用饮 酒水是中餐宴席的魂灵 。不管招待什么位置的前和客人、举行什么样的餐后宴席 ，高档宴会 、成婚宴席 、生日宴席、迎宾宴 、庆功会 、饯行 、小聚等，都离不开酒水 。有时分在宴席上，“喝”比“吃”更重要。
【餐前用饮料】 。
就餐前 ，我国人一般习气喝茶或软饮料 ，且以喝茶者居多 。至于软饮料，则主要是饮用碳酸饮料类和果汁类饮料 。当然 ，也会有客人点纯净水或矿泉水的景象 。大多数客人在选定一种软饮料后 ，在整个用餐过程中一般不会替换 。
用餐时可供选取的饮料一般有茶类饮料（普洱、菊花 、茉莉等）、碳酸饮料（可乐 、雪碧、芬达等）和软饮料（各种果汁 、矿泉水等） 。一般来说 ，选取无酒精饮料的次序是无糖的先 、含糖的后；无汽的先 ，有汽的后 。比方说 ：中餐厅一般会先奉茶给客人 ，待客人提出要求再上果汁 、可乐等含糖饮料 。
【餐后用饮料】。
中餐习气在餐后饮用茶水 ，由于茶水具有止渴 、解酒和协助消化的成效 。依据我国许多地方的饮食文化传统和习气 ，宴席上所斟的酒有必要在最终一道菜（甜汤与甜点）之前“门前清”（即来宾要各自喝完自己杯中的酒） ，一起也宣告喝酒告一段落 。尔后一般不会再喝酒精类的饮料了 ，所以很少有人会喝餐后酒。但假如朋友团聚喝酒未尽兴 ，则应另当别论 。
参与宴会不是单纯的喝酒 ，许多时分也是展现礼仪和涵养的舞台 ，在挑选酒水的时分千万不要因小失大 ，任何一个细节都要好好考虑 ，要选出最恰当的酒水及饮料 。关于一起饮用多种酒类的问题 ，相同让许多人困惑。中华民族考究“人和” ，太过于着重自己 ，就难以与别人天伦之乐，所以关于要求一起饮用多种类型的酒 ，大部分人一般不会激烈回绝 。另一部分人则以为，宴会中饮用多种不同类型的酒 ，会更简单醉 ，因而他们一般在宴会过程中坚持饮用一种酒。
所以 ，假如有必要饮用两种以上的酒时 ，则可遵从这样的准则 ：低度酒先 ，高度酒后；清淡酒先 ，浓郁酒后；一般酒先 ，贵重酒后；干味酒先 ，甜味酒后；新酒先 ，陈酒后；有汽酒先 ，无汽酒后 。
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